UNE PETITE TOUCHE D'ORIGINALITÉ DANS MES CUPCAKES AU CAROTTES, TRÉS BON JE LES CONSEILLE A TOUS LE MONDE.

- 2 carottes Filière Qualité Carrefour
- 2 œufs Filière Qualité Carrefour
- 400 g de fromage à tartiner nature Carrefour
- 25 cl de crème liquide entière UHT Carrefour
- 40 g de sucre glace
- 15 cl d’huile de Colza Vierge Bio Carrefour
- 180 g de cassonade
- 140 g de farine fluide T45 Carrefour
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille
- 1 paquet de pâte d’amande
L’épicerie de base :
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Éplucher et râper les carottes. Mélanger la farine, la cassonade, le sel, la levure et les épices. Ajouter l’huile en fouettant à l’aide d’un batteur électrique, puis ajouter les œufs un à un et les carottes râpées. Verser la pâte aux 3/4 de hauteur des moules à cupcakes et cuire 30-35 minutes en plaçant les moules au plus bas du four. Préparer la décoration : battre le fromage frais pour l'assouplir. Monter la crème liquide très froide en chantilly et ajouter le sucre glace quand elle est bien ferme. Incorporer la crème chantilly au fromage frais. Quand les cupcakes sont cuits et refroidis, les décorer de crème. Laisser prendre au réfrigérateur une petite heure. Décorer de petites carottes formées en pâte d’amandes.